Kock vägrade ananas på pizzan – fick sparken och förlorade i rätten
En italiensk kock i Australien vägrade sätta ananas på pizzan med hänvisning till att det är en förolämpning mot hans kultur. Arbetsgivaren ville annat, kocken fick sparken och försökte få jobbet tillbaka – men förlorade i domstol. Nu jobbar han på en annan italiensk restaurang, där ananas lyser med sin frånvaro.
PASSAGERARE: Davide Tamburella, före detta kökschef SITTPLATS: 9B – vid fönstret med utsikt över en ananaspizza han vägrar titta på AVGÅNG: Fortitude Valley, Queensland DESTINATION: En annan italiensk restaurang, förhoppningsvis utan ananas ANLEDNING: Vägrade sätta ananas på pizzan – kallade det en förolämpning mot sin kultur BAGAGE: Ett brutet handlovsben och en visumansökan som måste göras om ÖVRIGT: Chefen ville välja sina strider, men valde fel kock
Vad hände?
Davide Tamburella, tidigare kökschef på restaurangen La Costa i Fortitude Valley i Queensland, Australien, fick sparken den 20 maj. Bakgrunden var enligt ett beslut från Fair Work Commission att han vid ett möte med sin chef Elliot Ingram hade kallats för att diskutera prestationsproblem. En av dessa var att Tamburella vägrade sätta ananas på pizza, eftersom han ansåg att det var en förolämpning mot hans kultur.
Ingram berättade för kommissionen att ett större sällskap skulle äta på restaurangen och spendera över 15 000 dollar, och att den som betalade uttryckligen ville ha skinka och ananas på pizzan. Tamburella ska då ha vägrat för tredje gången och istället bett Ingram att kontrollera hur viktigt det är för italienare att inte ha ananas på pizza. Ingram sade att han efter 17 år i branschen lärt sig att välja sina strider och att han inte tänker rynka på näsan åt en sådan pizza, särskilt inte som den funnits på barnmenyn tidigare.
Tamburella hade varit mer än tre år in i en visumprocess för permanent uppehållstillstånd, en så kallad 186-visa som är arbetsgivarsponsrad. Ingram sade att han väntade så länge han lagligen kunde med att meddela myndigheterna att han inte längre anställde Tamburella, i hopp om att visumansökan skulle godkännas innan han var tvungen att dra tillbaka sitt sponsringslöfte. Så skedde inte, vilket innebär att Tamburella måste börja om processen.
Tamburella hävdade att uppsägningen bröt mot Fair Work Act och att den delvis berodde på att han skadat sig på jobbet efter att ha slagit i ett metallräcke och brutit höger hand på två ställen. Fair Work-kommissionären Jennifer Hunt avvisade hans ansökan om allmänt skydd eftersom den lämnades in för sent och inte uppfyllde kriterierna för exceptionella omständigheter. La Costa stängde i juli när hyreskontraktet gick ut, och Ingram angav höga kostnader för att driva verksamhet i Fortitude Valley som skäl. Tamburella kontaktades för en kommentar och arbetar nu på en annan italiensk restaurang. Ananas finns inte på menyn.
