Kock vägrade ananas på pizza – fick sparken och förlorade i domstol
Italienska kocken Davide Tamburella vägrade sätta ananas på en pizza i Brisbane, kallade det en förolämpning mot hans kultur. Det var tredje gången på fyra år. Nu är han arbetslös – men har fått nytt jobb som kökschef på annan restaurang.
PASSAGERARE: Davide Tamburella, kock med principer SITTPLATS: 9B – bredvid pizzakartongen AVGÅNG: Brisbane, La Costa DESTINATION: Don Gino (nytt jobb, samma principer) ANLEDNING: Vägrade ananas – för tredje gången BAGAGE: Italiensk stolthet, ett avskedsbrev och en konservburk med ananas ÖVRIGT: Biljetten återbetalas ej vid domstolsförlust
Vad hände?
Kocken Davide Tamburella arbetade på restaurangen La Costa Restaurant and Bar i Brisbane, Australien. Tidigare i år fick han sparken efter att ha vägrat att följa en kunds begäran om att lägga ananas på en pizza. Enligt Tamburella själv var det en förolämpning mot hans kultur, och det var tredje gången på fyra år som han vägrade göra detta.
Tamburella uppmanade sin chef att undersöka den kulturella betydelsen som vissa italienare lägger vid att inte ha ananas på pizza. Men Elliot Ingram, verkställande direktör för La Costa, sade till Daily Mail Brisbane att det fanns "mer i den här historien än en topping på en pizza". Enligt Ingram framgår det av Fair Work Commissions publicerade beslut att vägran att följa en ledningsinstruktion angående en kundförfrågan var en av flera frågor som togs upp under disciplinprocessen.
La Costa, som nu har stängt, beskrev sig på sin webbplats som en plats där man "inte är i Brisbane längre, utan på den italienska rivieran". Ananas på pizza sägs ha uppfunnits 1962 av den grekiskfödde kanadensiske kocken Sam Panopoulos i Ontario, som namngav den efter varumärket på den konserverade frukten han använde. En undersökning från YouGov 2017 visade att en majoritet gillade ananas, men bara cirka 53 procent gillade frukten på sin pizza, och 29 procent hatade Hawaiian pizza.
Tamburella försökte få tillbaka sitt jobb på La Costa, men Fair Work Commissions kommissionär Jennifer Hunt avvisade hans ansökan om allmänt skydd eftersom den lämnades in för sent och inte uppfyllde kriterierna för exceptionella omständigheter. Enligt hans profil på LinkedIn har han sedan dess blivit kökschef på Don Gino.
